O termo segurança alimentar começou a ser utilizado após a 1ª Guerra Mundial. Naquele momento, a autossuficiência alimentar de um país começou a ser valorizada.

Atualmente, a segurança alimentar envolve o direito de todas as pessoas a terem acesso regular a alimentos de qualidade e em quantidade suficiente para uma boa nutrição. Sua garantia passa pela implementação de políticas públicas, por processos de produção adequados e também por algumas medidas individuais.

No Brasil, a segurança alimentar é um direito social fundamental garantido no artigo 6º da Constituição Federal. Entretanto, mesmo com o aumento mundial da eficiência na produção agrícola, a fome ainda não foi superada.

Neste conjunto você vai aprender mais sobre o que é segurança alimentar, sobre nutrição e vida saudável e sobre a presença crescente das tecnologias tanto na produção de alimentos como na certificação de alimentos saudáveis.